Noël approche à grands pas et cette année, c'est vous qui êtes en charge du fameux repas de Noël. Nous avons la solution pour être original et épater ses invités grâce à notre menu complet, entrée plat dessert, aux notes exquises de banane. À consommer sans modération.
SOMMAIRE
- Entrée : Avocats à la brésilienne
- Plat : Risotto aux bananes caramélisées
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Dessert : Tarte au caramel et à la banane sans cuisson
I) Entrée : Avocats à la brésilienne
Ingrédients :
- 2 avocats
- 100g de Crevettes roses
- ½ Banane
- 4 feuilles de Laitue
- 4 c.à.s de Mayonnaise
- 1 c.à.s de Crème fraîche
- 2 c.à.c de Jus de citron
- Paprika
- Sel et Poivre
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Préparation :
- Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et videz-les. Réservez la chair de l’avocat.
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Pelez la banane et émincez la moitié en rondelles. Ajoutez les rondelles à l’avocat et arrosez de jus de citron..
- Lavez les feuilles de salade, essorez-les et ciselez-les en chiffonnade.
- Incorporez la crème fraîche à la mayonnaise. Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre et du paprika.
- Mélangez la sauce obtenue à la chair d’avocat et à la banane. Ajoutez la salade
- Garnissez les demi-avocats vidés avec cette préparation. Décorez avec les crevettes.

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II) Plat : Risotto aux bananes caramélisées
Ingrédients :
- 240g de Riz Arborio
- 2 Bananes
- 120 cl de Bouillon de légumes
- 2 Échalotes
- 2 cl de Lait de coco
- 100g de Beurre
- Sel et poivre
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Préparation :
- Pelez et hachez finement les échalotes.
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Faites fondre 50g de beurre dans une casserole et faites revenir les échalotes pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles colorent.
- Ajoutez le riz et remuez. Laissez le tout cuire jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
- Ajoutez le lait de coco et mélangez bien.
- Lorsque le lait de coco commence à réduire, ajoutez louche après louche le bouillon de légumes. Laissez cuire environ 20 minutes à feu doux. Salez et poivrez en fin de cuisson.
- Cinq minutes avant la fin de la cuisson du risotto, pelez et coupez les bananes en rondelles.
- Faites fondre le restant de beurre dans une poêle puis faites revenir les rondelles de bananes jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées.
- Pour le dressage, versez joliment le risotto dans les assiettes et entourez-le de rondelles de bananes caramélisées.

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III) Dessert : Tarte au caramel et à la banane sans cuisson
Ingrédients :
- 100g de beurre
- 160g de biscuit petit beurre
- 10g de copeaux de chocolat
- 340g de caramel au beurre salé
- 100ml de crème
- 2 bananes
- 2 c.à.c de jus de citron
- (Optionnel : 20g de noix de pécan)
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Préparation :
- Écrasez finement les biscuits dans un sac plastique à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
- Faites fondre le beurre, laissez-le refroidir légèrement puis mélangez-le avec les biscuits écrasés.
- Étalez le mélange dans un moule à fond amovible, tassez bien et laissez refroidir environ 10 minutes.
- Étalez le caramel sur le fond de biscuit puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 50 minutes. Retirez ensuite la tarte du moule et déposez-la sur une assiette.
- Battez la crème jusqu'à consistance mousseuse puis pochez-la, à l’aide d’une poche à douille, sur le caramel.
- Coupez les bananes en tranches, mélangez-les avec le jus de citron et déposez-les harmonieusement sur la crème.
- Pour la touche finale : saupoudrez votre tarte de copeaux de chocolat
- Vous pouvez aussi ajouter des noix de pécans grossièrement hachées pour plus de croquant.

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Tout est prêt, il est maintenant temps de déguster et de régaler vos convives.
Bon Appétit et Joyeux Noël !