Délicieux pancakes à la banane pour la Chandeleur

Difficulté : Très Facile
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Matériel :

• 1 poêle
• 1 saladier

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 Bananes bien mûre de Guadeloupe & Martinique
• 2 œufs
• 20 g de sucre
• 30 g de beurre fondu
• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique (1 cuillère à soupe)
• 33 cl de lait

Préparation :

1. Épluchez les bananes mûres puis écrasez-les à l'aide d'une fourchette dans un saladier.
2. Ajoutez les 2 œufs et mélangez.
3. Battez le mélange avec le sucre puis le beurre fondu. Ajoutez la farine et la levure chimique que vous avez préalablement tamisé. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène. 
4. Ajoutez délicatement le lait et mélangez à nouveau. La pâte doit être homogène mais pas trop liquide.
5. Faites chauffer une poêle avec une noisette de beurre. Lorsque la poêle est bien chaude, versez une louche de pâte pour obtenir un pancake d’environ 10 cm de diamètre.
6. Laissez cuire 2 à 3 minutes. À mi-cuisson, retournez le pancake à la banane pour qu’il soit bien doré des deux côtés.
7. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte à pancakes à la banane en beurrant régulièrement la poêle pour qu’ils n’accrochent pas à la cuisson.

À déguster avec l'accompagnement de votre choix : sucre, miel, pâte à tartiner ou encore des bananes en morceaux avec des noix. Faites-vous plaisir pour la Chandeleur en dégustant ces savoureux pancakes, alternative un peu plus saine (mais toujours aussi gourmande) que les crêpes. 

Bon appétit !