Recette simple et gourmande de crêpes à la banane pour la Chandeleur
Difficulté : Facile
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Repos : 1 h
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 banane bien mûre
- 100 g de farine
- 2 œufs
- 30 cl de lait
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- 1 pincée de sel
Préparation :
Préparation de la pâte à crêpes parfumée à la banane :
- Mixez la banane jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez la farine et les œufs à la purée de banane, puis mixez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Versez ce mélange dans une récipient. Incorporez progressivement le lait tout en mélangeant.
- Ajoutez l’huile et la pincée de sel. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante.
- Avant de cuire les crêpes, vérifiez la fluidité de la pâte. Si nécessaire, allongez-la avec un peu d'eau ou de lait.
Cuisson des crêpes :
- Faites chauffer une poêle et huilez-la légèrement.
- Versez une louche de pâte dans la poêle bien chaude en l’étalant uniformément.
- Faites cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté, en veillant à ce qu’elles ne collent pas (huilez la poêle entre chaque crêpe si nécessaire).
Conseils gourmands :
Comment réussir la première crêpe ?
La cuisson des crêpes à la banane peut être un peu plus délicate que pour les crêpes classiques. Assurez-vous que la poêle est bien chaude et légèrement huilée pour éviter que la première crêpe n’accroche. Renouvelez l’huile entre chaque crêpe pour une cuisson parfaite.
Idées de garnitures gourmandes :
- Coulis de chocolat, confiture, pâte à tartiner.
- Dés de fraises et de banane, miel avec un filet de citron.
Variante festive : crêpes aux bananes flambées :
Pour accentuer le goût de la banane, servez vos crêpes avec des bananes flambées :
- Chauffez une poêle, faites fondre le beurre, puis déposez-y les bananes coupées dans le sens de la longueur ou en rondelles. Faites-les dorer délicatement des deux côtés.
- Saupoudrez de sucre vanillé, versez le rhum et faites flamber : lorsqu'il n'y aura plus de flammes, servez !
Bon appétit et bonne Chandeleur ! 🎉
