Recette simple et gourmande de crêpes à la banane pour la Chandeleur

Difficulté : Facile

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Repos : 1 h 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 banane bien mûre
• 100 g de farine
• 2 œufs
• 30 cl de lait
• 1 cuillerée à soupe d'huile
• 1 pincée de sel
  

Préparation :

Préparation de la pâte à crêpes parfumée à la banane :

1. Mixez la banane jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Ajoutez la farine et les œufs à la purée de banane, puis mixez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
3. Versez ce mélange dans une récipient. Incorporez progressivement le lait tout en mélangeant.
4. Ajoutez l’huile et la pincée de sel. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante.
5. Avant de cuire les crêpes, vérifiez la fluidité de la pâte. Si nécessaire, allongez-la avec un peu d'eau ou de lait.

Cuisson des crêpes :

1. Faites chauffer une poêle et huilez-la légèrement.
2. Versez une louche de pâte dans la poêle bien chaude en l’étalant uniformément.
3. Faites cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté, en veillant à ce qu’elles ne collent pas (huilez la poêle entre chaque crêpe si nécessaire).

Conseils gourmands :

Comment réussir la première crêpe ?
La cuisson des crêpes à la banane peut être un peu plus délicate que pour les crêpes classiques. Assurez-vous que la poêle est bien chaude et légèrement huilée pour éviter que la première crêpe n’accroche. Renouvelez l’huile entre chaque crêpe pour une cuisson parfaite.

Idées de garnitures gourmandes :

• Coulis de chocolat, confiture, pâte à tartiner.
• Dés de fraises et de banane, miel avec un filet de citron.

Variante festive : crêpes aux bananes flambées :
Pour accentuer le goût de la banane, servez vos crêpes avec des bananes flambées :

1. Chauffez une poêle, faites fondre le beurre, puis déposez-y les bananes coupées dans le sens de la longueur ou en rondelles. Faites-les dorer délicatement des deux côtés.
2. Saupoudrez de sucre vanillé, versez le rhum et faites flamber : lorsqu'il n'y aura plus de flammes, servez !

Bon appétit et bonne Chandeleur ! 🎉