Un repas de Noël exotique aux saveurs de banane

Ingrédients :

• 2 avocats
• 100g de Crevettes roses
• ½ Banane
• 4 feuilles de Laitue
• 4 c.à.s de Mayonnaise
• 1 c.à.s de Crème fraîche
• 2 c.à.c de Jus de citron
• Paprika
• Sel et Poivre

Préparation :

1. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et videz-les. Réservez la chair de l’avocat.
2. Pelez la banane et émincez la moitié en rondelles. Ajoutez les rondelles à l’avocat et arrosez de jus de citron.. 
3. Lavez les feuilles de salade, essorez-les et ciselez-les en chiffonnade.
4. Incorporez la crème fraîche à la mayonnaise. Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre et du paprika.
5. Mélangez la sauce obtenue à la chair d’avocat et à la banane. Ajoutez la salade
6. Garnissez les demi-avocats vidés avec cette préparation. Décorez avec les crevettes.

Ingrédients :

• 240g de Riz Arborio
• 2 Bananes
• 120 cl de Bouillon de légumes
• 2 Échalotes
• 2 cl de Lait de coco
• 100g de Beurre
• Sel et poivre

Préparation :

1. Pelez et hachez finement les échalotes.
2. Faites fondre 50g de beurre dans une casserole et faites revenir les échalotes pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles colorent. 
3. Ajoutez le riz et remuez. Laissez le tout cuire jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
4. Ajoutez le lait de coco et mélangez bien.
5. Lorsque le lait de coco commence à réduire, ajoutez louche après louche le bouillon de légumes. Laissez cuire environ 20 minutes à feu doux. Salez et poivrez en fin de cuisson.
6. Cinq minutes avant la fin de la cuisson du risotto, pelez et coupez les bananes en rondelles.
7. Faites fondre le restant de beurre dans une poêle puis faites revenir les rondelles de bananes jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées.
8. Pour le dressage, versez joliment le risotto dans les assiettes et entourez-le de rondelles de bananes caramélisées.

Ingrédients :

• 100g de beurre
• 160g de biscuit petit beurre
• 10g de copeaux de chocolat
• 340g de caramel au beurre salé
• 100ml de crème
• 2 bananes
• 2 c.à.c de jus de citron
• (Optionnel : 20g de noix de pécan)

Préparation :

1. Écrasez finement les biscuits dans un sac plastique à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
2. Faites fondre le beurre, laissez-le refroidir légèrement puis mélangez-le avec les biscuits écrasés.
3. Étalez le mélange dans un moule à fond amovible, tassez bien et laissez refroidir environ 10 minutes.
4. Étalez le caramel sur le fond de biscuit puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 50 minutes. Retirez ensuite la tarte du moule et déposez-la sur une assiette.
5. Battez la crème jusqu'à consistance mousseuse puis pochez-la, à l’aide d’une poche à douille, sur le caramel.
6. Coupez les bananes en tranches, mélangez-les avec le jus de citron et déposez-les harmonieusement sur la crème.
7. Pour la touche finale : saupoudrez votre tarte de copeaux de chocolat
8. Vous pouvez aussi ajouter des noix de pécans grossièrement hachées pour plus de croquant.